過(guò)年這幾天，花吃姐姐猜大家的冰箱已經(jīng)爆倉(cāng)了！今天找來(lái)一個(gè)專業(yè)的收納朋友，來(lái)跟大家聊聊冰箱的存儲(chǔ)。

從食物的存儲(chǔ)位置到貯藏時(shí)間，從注意事項(xiàng)到清潔方法 …… 可能是最全的一篇冰箱收納大全了。

A. 請(qǐng)把這些食物從冰箱搬出去

1. 綠葉類和根莖類

這類蔬菜冷藏以后容易凍傷，白菜、洋蔥、芹菜等蔬菜適宜存儲(chǔ)溫度在 0 ℃左右。

2. 瓜果類

黃瓜、西紅柿，以及香蕉、荔枝等熱帶水果

黃瓜在冰箱里放久了以后，不僅會(huì)變軟變黑變味還會(huì)長(zhǎng)毛；西紅柿經(jīng)過(guò)冷藏后肉質(zhì)會(huì)呈現(xiàn)水泡軟爛狀；香蕉不適合放在 12 ℃以下的環(huán)境中，會(huì)發(fā)黑腐爛。

3. 藥材類

人參、鹿茸、天麻、黨參等

藥材放入冰箱，和其他食物放在一起，不僅容易受潮，還會(huì)被各種細(xì)菌浸入影響藥效。最好裝進(jìn)玻璃罐密封保存，放在干燥通風(fēng)的地方。

4. 面點(diǎn)類

花卷、饅頭、面包等淀粉類食物

這類食物放進(jìn)冰箱會(huì)加速變干變硬，還會(huì)掉渣，還不如在常溫下保存好。如果非要存儲(chǔ)，那就用密封袋包好放進(jìn)冷凍室。

5. 腌制類

肉類、火腿等腌制品

這類食物適合放在陰涼通風(fēng)處，冰箱里濕度太大，容易影響原本的風(fēng)味。

6. 零食飲品類

巧克力、咖啡、紅酒

儲(chǔ)存巧克力的最佳溫度是 5-18 ℃，冷藏過(guò)的巧克力表面出現(xiàn)的白霜也會(huì)影響醇香口感。

無(wú)論是咖啡粉還是咖啡豆都不要放冰箱里哦。瞬間驟降的溫度會(huì)導(dǎo)致咖啡脫水，還會(huì)吸收掉其他食物異味，完全影響本身香味。

蜂蜜、辣椒醬

一旦將蜂蜜放進(jìn)冰箱冷藏，會(huì)加速糖分結(jié)晶的速度。蜂蜜很快會(huì)變稠，取用也變得不方便。

大多數(shù)辣椒醬放在儲(chǔ)物柜可以放很久，放在冰箱里反而縮短了存儲(chǔ)時(shí)間。

8. 魚類

魚也不能放太久。正常情況下，家用冰箱冷藏區(qū)一般是 4-8 ℃，冷凍區(qū)是 -18 ℃。而魚類貯藏需要在 - 30 ℃以下。

要是溫度未達(dá)到，魚體組織就會(huì)脫水或發(fā)生其他變化。特別是鯽魚長(zhǎng)時(shí)間冷藏就會(huì)酸敗，肉質(zhì)變得不宜食用。

B. 冰箱里的食物到底該待在哪兒

先來(lái)看看冰箱的構(gòu)造：

這個(gè)地方溫度相對(duì)較高，方便拿取。適合存放一些不容易壞或者很快要吃掉的東西，比如：開封了的飲料，調(diào)味品。

2. 冷藏の上層靠門處

靠門處溫度要比后壁高一些，所以可以放一些即食類的食品，比如：甜點(diǎn)，酸奶，熟食。

3. 冷藏の上層后壁處

后壁處可以放不怕凍的食物。比如：隔夜飯菜，隔夜豆制品等。不過(guò)剩飯菜一定要裝在保鮮盒里密封好，避免細(xì)菌滋生交叉感染。

保鮮盒的使用，可以使食物貯藏更衛(wèi)生且整齊。

這個(gè)位置可以放一些蔬菜和水果，防止放在后壁凍壞。而且一般下層空間縱深會(huì)比較好，容納力會(huì)比較大。

5. 冷藏の下層后壁處

適合放一些需要低溫保存的食物，比如：豆腐。又或者是嚴(yán)密包裝著不怕感染的袋裝肉制品。

如果冰箱的保險(xiǎn)層只有一層，建議把 1 天內(nèi)要食用的魚類和肉類放在下面。把蔬菜瓜果放在上半層，記得使用保鮮盒或收納盒。如果這一層有兩個(gè)格，那最好分開放。

密封袋也是冰箱里的收納神器，可以把食材分隔開來(lái)。

7. 冷凍の上層

上層為速凍格，溫度最低。可以放置需要短時(shí)間凍結(jié)好的食物，比如速凍餃子、速凍蔬果等。

8. 冷凍の中層

中層適合放置不需要長(zhǎng)時(shí)間加熱的食物，比如冰淇淋、饅頭等。

9. 冷凍の下層

適合放置海鮮、生肉，但千萬(wàn)記得做到生熟分離。將食材分量切塊，每次食用只需要拿取一塊，不然解凍過(guò)的食物再重新冷凍會(huì)滋生細(xì)菌。

再來(lái)看看總結(jié)圖：

C. 食物們最多能在冰箱待多久

蔬菜類

黃瓜，冷藏 3 天

蘑菇、茄子、玉米、芹菜，冷藏 7 天

肉類

肉排，冷藏 2-3 天，冷凍 240 天

牛、羊肉，冷藏 1-2 天，冷凍 240 天

雞、鴨肉，冷藏 2-3 天，冷凍 360 天

其他類

熟雞蛋：冷藏 6-7 天

牛奶：冷藏 5-6 天

酸奶：冷藏 7-10 天

剩飯：冷藏不超過(guò) 3 天

剩菜：素菜不宜放在冰箱存放

花生醬、芝麻醬：開罐子后冷藏 90 天

飲料、酒類：4 ℃左右儲(chǔ)藏，開啟后應(yīng)盡量喝完

D. 延長(zhǎng)冰箱壽命的注意點(diǎn)

1. 生熟分離

即食類的熟食要放置在冰箱上面兩層，生的食材最好放在下兩層。

2. 各就各位

冰箱溫度下層比上層低，靠門比后壁低，按照溫度存儲(chǔ)食物。

冰箱里的空間最好只使用七成，留出足夠空隙使冷空氣流通，確保溫度到位。

熱飯菜進(jìn)冰箱會(huì)使得冰箱溫度上升，制冷開機(jī)的時(shí)間變長(zhǎng)。功耗變大，使得冰箱噪音增加，除此之外，熱的食物冷縮以后容易吸收冰箱里的其他異味。

頻繁開門不僅費(fèi)電，還會(huì)造成冷量損耗，增大能耗，影響制冷效果。

如果真的長(zhǎng)時(shí)間不需要用冰箱，應(yīng)該清洗干凈。拔下插頭，保持冰箱內(nèi)部干燥，并在冰箱門處留一條縫隙，使內(nèi)外空氣流通。

大力地拉拽或者粗暴地踢門或抽屜，都會(huì)縮短冰箱的使用壽命，要溫柔一點(diǎn)哦。

8. 不在冰箱頂部堆積雜物

冰箱頂部雖然有一定的承重能力，但還是建議不要放置雜物。

冰箱斷電以后，應(yīng)該等 3 分鐘。等制冷系統(tǒng)內(nèi)外高低壓達(dá)到平衡，才能接上插頭。

不要用洗衣粉、去污粉、堿性試劑、滑石粉等清洗冰箱，容易造成內(nèi)膽和管道的損壞。應(yīng)該在切斷電源后，用軟布蘸取清水 / 餐具清潔劑擦拭，然后再用清水拭去。

1. 清空冰箱

切斷電源，取出冰箱里所有食物。

2. 自然解凍

冷藏和冷凍區(qū)自然解凍，不要用銳器 / 熱毛巾去人為加速，容易導(dǎo)致故障。

敞開冰箱門，自然風(fēng)干。用舊牙刷蘸取洗潔精去除污漬，再用軟布過(guò)清水擦凈。

4. 衛(wèi)生死角

用軟毛刷清理冰箱背后的通風(fēng)柵，用軟布蘸取酒精擦拭門上的密封條。

用活性炭包去除異味，吸附有害物質(zhì)。

看完這一長(zhǎng)篇，恭喜你，冰箱有救了！

花吃姐姐去朝鮮族朋友家做客，看到她家冰箱里裝滿了泡菜。而我們家裝的最多的竟然是雞蛋（因?yàn)榫司俗罱约吼B(yǎng)了幾只雞，一下蛋就送來(lái)，完全跟不上吃的速度啦）……

那你家冰箱裝的最多的是什么呢？歡迎留言板分享哦 ~