第51至100位名單摘要：

日本和泰國(guó)均有九間入選餐廳，中國(guó)大陸有八間餐廳成功上榜

新加坡的meta為2021年度「美國(guó)運(yùn)通最值得關(guān)注獎(jiǎng)」得主，于榜上排名第60位

名單首次出現(xiàn)來(lái)自馬爾代夫的餐廳。代表這個(gè)群島國(guó)家的是位于諾努環(huán)礁Velaa度假區(qū)內(nèi)的Aragu，成功躋身第96位

2021年「標(biāo)志人物獎(jiǎng)」得主Supinya 'Jay Fai' Junsuta的同名餐廳亦以第62名入圍

韓國(guó)共有四間上榜餐廳

印度和菲律賓均有兩間餐廳入圍

越南、斯里蘭卡和印尼各有一間餐廳入選

本年度「亞洲50最佳餐廳」名單將于3月25日(星期四)北京時(shí)間下午4時(shí)30分舉辦的虛擬頒獎(jiǎng)典禮上公布，頒獎(jiǎng)典禮會(huì)在「亞洲 50 最佳餐廳」的Facebook、「50 Best Restaurants TV」YouTube頻道及Zoom上同步直播。

完整的51至100位餐廳名單。

中國(guó)大陸嶄露頭角

在中國(guó)大陸的八間上榜餐廳中，有五間來(lái)自上海。其中包括Ultraviolet by Paul Pairet(第52位)、新榮記(南陽(yáng)路店)(第61位)、泰安門(第75位)、Da Vittorio Shanghai(第82位)和甬府(茂名南路店)(第93位)。

另外三間上榜餐廳則來(lái)自五湖四海。分別是位于深圳并由屢獲殊榮的名廚Christopher Kostow打造的Ensue(第69位)、起源于臺(tái)州的新榮記旗艦店——新榮記(臨海店)(第76位)，以及位于杭州四季酒店內(nèi)的金沙廳(第89位)。

新地區(qū)，新面孔

日本共有九間餐廳入圍，其中包括備受喜愛(ài)的著名餐廳Quintessence(第53位)、Il Ristorante Luca Fantin(第54位)、Sushi Saito(第57位)和Sugalabo(第85位)。位于東京的Sugita與「亞洲50最佳餐廳」榜單擦肩而過(guò)，排名第51位。而位于和歌山、充滿意大利風(fēng)情的Villa Aida則登上第64位。另外，具標(biāo)志性的五座位壽司餐廳Tenzushi Kyomachi(第71位)、Eté(第83位)和京都的 Cenci(第91位)亦一同上榜。

在泰國(guó)，兩間主打泰國(guó)菜的餐廳巨頭均榜上有名。分別有由Nahm的前主廚Prin Polsuk掌舵且深受大眾認(rèn)同的泰式私房菜餐廳Samrub for Thai(第59位)，以及榮獲2021年「標(biāo)志人物獎(jiǎng)」的大廚Supinya 'Jay Fai' Junsuta的餐廳Raan Jay Fai(第62位)。其他前途無(wú)限的餐廳包括高級(jí)法餐廳Le Normandie(第74位)，后起之秀Baan Tepa(第79位)和Quince(第97位)。

一直關(guān)注「亞洲50最佳餐廳」的追隨者應(yīng)該對(duì)新加坡的Nouri(第73位)不感到陌生，而這座獅城在本屆名單上迎來(lái)兩個(gè)從未上榜的名字，分別是現(xiàn)代日料餐廳Esora(第77位)，以及受當(dāng)?shù)赝辽A人所愛(ài)戴的Candlenut(第94位)。

馬來(lái)西亞在名單中取得三個(gè)席位，包括在吉隆坡備受歡迎的餐廳Dewakan(第66位)和Nadodi(第99位)，以及位于檳城的Gen(第92位)。

越南最近一次登上「亞洲50最佳餐廳」榜單已是2013年，而本屆則有位于河內(nèi)的Tung Dining(第98位)作為代表。與此同時(shí)，菲律賓的Antonio’s(第84位)和Gallery by Chele(第90位)亦成功入圍。

首爾共有四間上榜的新派餐廳，每間餐廳都呈獻(xiàn)極具創(chuàng)意的韓國(guó)料理，如：TocToc(第65位)、Mosu(第67位)、Joo Ok(第72位)和Onjium(第86位)。最后還有印度代表Bukhara(第58位)以及位于金奈的Avartana(第81位)。

本年度「亞洲50最佳餐廳」頒獎(jiǎng)典禮將于3月25日(星期四)北京時(shí)間下午4時(shí)30分在「亞洲 50 最佳餐廳」的Facebook、「50 Best Restaurants TV」YouTube頻道及Zoom上同步直播。

「亞洲 50 最佳餐廳」名單的編選制度

名單由「亞洲 50 最佳餐廳」評(píng)審委員會(huì)投票選出，該評(píng)審委員會(huì)由超過(guò) 300 名在亞洲餐飲界具有一 定影響力的人士組成，各地區(qū)的評(píng)審委員會(huì)的成員包括食評(píng)家、廚師、餐廳店主和區(qū)域內(nèi)備受推崇的美食家，而整個(gè)評(píng)審委員會(huì)的性別比例為50/50。 考慮到旅游受到限制，本屆的投票安排亦作出了調(diào)整，更著重本地餐飲體驗(yàn)。

2021年「亞洲 50 最佳餐廳」再次聘請(qǐng)專業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)德勤(Deloitte)作為官方獨(dú)立審裁合作伙伴。德勤將確保投票過(guò)程的公正性及真實(shí)性，以及「亞洲 50 最佳餐廳」名單的評(píng)選結(jié)果保密。了解更多名單編選過(guò)程，請(qǐng)瀏覽以下網(wǎng)址: https://www.theworlds50best.com/asia/en/voting/the-voting-system。

亞洲之粹(Essence of Asia)

「亞洲之粹」名單于2021年首次亮相，伴隨著「亞洲50 最佳餐廳」的年度榜單，名單于「亞洲50 最佳餐廳」虛擬頒獎(jiǎng)典禮前公布，旨在贊揚(yáng)能代表亞洲餐飲文化的餐廳。這不設(shè)排名的餐廳名單，讓大眾聚焦在那些即使在近期又或持續(xù)面對(duì)著危機(jī)，卻仍為其所在社區(qū)和當(dāng)?shù)夭惋嬑幕瘞?lái)正面影響的餐廳。這些餐廳在亞洲的餐飲體系中不可或缺，他們保留了傳統(tǒng)的烹飪技藝，推崇地道的風(fēng)味，并擔(dān)當(dāng)與社區(qū)建立聯(lián)系的重要角色。

「50 Best for Recovery 2021」計(jì)劃：革新機(jī)會(huì)

50 Best致力推行「50 Best for Recovery 2021」計(jì)劃，并藉此加強(qiáng)力度實(shí)踐支持和推廣全球餐廳與酒吧的承諾。隨著今年業(yè)界進(jìn)行改造和重塑，計(jì)劃為業(yè)界提供能帶來(lái)更多正面影響的機(jī)會(huì)，專注于行業(yè)的包容性和可持續(xù)發(fā)展性。50 Best將透過(guò)其在全球的平臺(tái)，引起大眾對(duì)世界各地更多出色的餐廳和酒吧的關(guān)注，包括公布50 Best名單、特別獎(jiǎng)項(xiàng)、不設(shè)排名餐廳名單和一系列推廣內(nèi)容，并通過(guò)于今年稍后公布的首屆50 Next名單，向大眾推介塑造餐飲業(yè)未來(lái)的重要人物。50 Best將藉此機(jī)會(huì)，在2021年及往后繼續(xù)帶來(lái)各種不同的聲音和正面信息，促進(jìn)有效的討論和跨界合作，并鼓勵(lì)大眾一起發(fā)掘和探索美食。

編輯備注：

由威廉 • 里德商業(yè)傳媒舉辦

「亞洲 50 最佳餐廳」由威廉 • 里德商業(yè)傳媒舉辦，該集團(tuán)同時(shí)也是創(chuàng)始于 2002 年的「世界 50 最佳餐廳」，以及創(chuàng)始于 2013 年9月的「拉丁美洲 50 最佳餐廳」、「世界 50 最佳酒吧」及「亞洲 50 最佳酒吧」的主辦單位。威廉 • 里德商業(yè)傳媒全權(quán)負(fù)責(zé)統(tǒng)籌所有獎(jiǎng)項(xiàng)、評(píng)選制度及名單公布。

主贊助商：圣培露(S.Pellegrino)和普娜(Acqua Panna)

圣培露(S.Pellegrino)和普娜(Acqua Panna)為「亞洲50 最佳餐廳」的主贊助商及官方飲用水伙伴。圣培露(S.Pellegrino)和普娜(Acqua Panna)為世界各地的高級(jí)食府提供優(yōu)質(zhì)天然礦泉水。品牌在國(guó)際市場(chǎng)上象征著追求卓越、愉快和幸福于一身的意大利生活方式。

其他合作伙伴名單：

Inedit Damm – 官方啤酒伙伴及「Inedit Damm 主廚之選獎(jiǎng)」贊助商

美國(guó)運(yùn)通 – 官方信用卡和餐廳預(yù)訂平臺(tái)伙伴(Resy)及「美國(guó)運(yùn)通最值得關(guān)注獎(jiǎng)」贊助商

Gin Mare – 官方氈酒伙伴及「Gin Mare待客藝術(shù)獎(jiǎng)」贊助商

Beronia – 官方葡萄酒伙伴及「Beronia最佳進(jìn)步獎(jiǎng)」贊助商

Cinco Jotas – 官方黑毛豬火腿伙伴及「亞洲最佳女廚師獎(jiǎng)」贊助商

Flor de Caña – 官方冧酒伙伴及「Flor de Caña可持續(xù)性餐廳獎(jiǎng)」贊助商

奧思禮禮賓 – 官方禮賓伙伴及「最佳新上榜餐廳」贊助商